Коньяк

Коньяк — один из самых крепких алкогольных напитков (минимум 40 % об.), который завоевал любовь поклонников во всем мире. Настоящий, оригинальный и качественный коньяк — это симфония в бокале.

В ее мелодии органично сплетаются завораживающие оттенки янтаря и золота, маслянистые «ножки» на выгнутых стеклянных стенках, успокаивающие ароматы фруктов и специй, мягкое тепло в каждом глотке, сложный, богатый вкус с тонами свежих и вяленых фруктов, кофе, специй и шоколада. Добавьте к этому уютное кресло и сигару или, если хотите, компанию близких людей, неспешно ведущих беседу — и вы получите идеальный рецепт отдыха или просто приятного вечера.

Главное условие — оригинальность и высокое качество напитка. Магазин «Винная грамота» в Москве — это элитный коньяк и другой алкоголь от именитых мировых брендов. Мы тщательно бережем свою репутацию и с огромным уважением относимся к каждому клиенту, а потому гарантируем подлинность каждой бутылки алкоголя, купленного в «Винной грамоте». При этом наша цена вас приятно удивит и порадует.

Коньяк на любой вкус и повод

На полках магазина вы без труда отыщите коньяк для любого случая. У вас вечеринка с друзьями? Рекомендуем ординарные армянские бренди с выдержкой 3, 4, 5 лет. Ищете напиток для приятного вечера наедине с собой и философскими размышлениями о жизни? Взгляните на Deau VS — безупречно мягкий, гармоничный, с оттенками специй, цветов и фруктов в богатой палитре. Всего один глоток — и вы в полной гармонии с собой и миром.

Может, вам нужно пополнить домашний бар чем-то, способным поразить даже бывалых коллекционеров? Рекомендуем хересный бренди Barbadillo Solera Gran Reserva, Brandy de Jerez DO из Андалусии. Каждая номерная бутылка этого 25-летнего бренди изготовлена вручную и подписана лично дистиллером. Внутри — уникальный напиток, сделанный по рецепту, который семья Барбадийо хранит в тайне уже несколько веков.

Возможно, вы хотите купить коньяк, чтобы преподнести его ценителю и знатоку отменного бренди? Французский коньяк из коллекции Davidoff наверняка вызовет у того восхищенный вздох. Особенно хорош Davidoff XO, Cognac AOC — роскошный, многогранный, богатый.

К слову, предприятие Davidoff принадлежит коньячному дому Hine, прославившемуся своими «сигарными коньяками». Элегантный Hine Cigar Reserve XO, созданный специально в пару витоле, станет лучшим подарком любителю гурманской классики «коньяк+сигара».

Технология

За века производства (официально коньяк делают с начала XVIII века) технология напитка практически не изменилась. Более того, она увековечена и официально закреплена в законах. Методика включает в себя:

• Выращивание и сбор винограда. Более 98 % коньяка в мире производится из сорта «Уни Блан». Используются также сорта «Фоли Блан», «Коломбард» и другие. Особняком здесь стоят некоторые локальные бренди. Например, армянский коньяк. В 1900 году после победы на Парижской выставке армянский бренди тоже получил эксклюзивное право именоваться коньяком. Производится он только на территории Армении и исключительно из автохтонных сортов винограда.

• Прессование. Законодательство регулирует даже вид прессов — например, использование винтовых механизмов, выжимающих сок из ягод до последней капли, запрещено.

• Брожение. Ферментация происходит в больших емкостях. Производитель не имеет права добавлять в сусло никаких посторонних вкусоароматических веществ, кроме антисептиков.

• Дистилляция шарантским методом. Пожалуй, самый ответственный и наиболее законодательно зарегулированный момент. Законом оговорено все: география производства, форма и материал аламбиков, и прочее. Дистилляция проходит в два этапа. На втором и получается коньячный спирт.

• Созревание (выдержка). После дистилляции спирт отправляется на выдержку в специальные коньячные бочки, изготовленные из французского дуба без использования клея и металлических деталей. Спирт в них созревает не менее 24 месяцев, меняя цвет, раскрывая вкус и аромат. Чем больше срок выдержки — тем сложнее и богаче букет будущего напитка. Известны экземпляры, которые провели в бочках более столетия.

• Ассамбляж. В процессе смешивания (купаж, ассамбляж), мастер «собирает» из спиртов различной выдержки и свойств готовый напиток. Некоторые бренди «собраны» из более чем 50 видов коньячных спиртов!

• Продолжение купажа. Производитель регулирует крепость напитка добавлением в него дистиллированной воды и других натуральных компонентов: сахара, карамели, настоя дубовой стружки. После этого бренди разливается по бутылкам и отправляется на прилавки. В том числе и наш, в «Винной грамоте».

Классификация

На этапе бутилирования каждая бутылка бренди обзаводится этикеткой, где указаны называние напитка, крепость, географическое происхождение и другие параметры. Один из важнейших — срок выдержки:

• V.S., Trois Etoiles, Selection, de Luxe — выдержка не меньше 24 месяцев.
• Superior — от 3 лет.
• V.S.O.P., V.O., Reserve или Vieux, или Vieux — от 4 лет.
• V.V.S.O.P. либо Grande Reserve — младший из спиртов провел в дубовой бочке не менее 5 лет.
• X.O., Extra, Royal, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve Braastad — маркировка означает что спирты не моложе 10 лет.

Коньяк для истинных ценителей в «Винной грамоте»

Приглашаем вас в «Винную грамоту». У нас найдутся напитки на любой вкус, кошелек и для любого повода. Обращаем ваше внимание: продажа алкоголя осуществляется только в бутике на Льва Толстого. На сайте можно выбрать и положить понравившийся продукт в корзину, чтобы оплатить и забрать покупку в магазине.