Коньяк Chateau de Montifaud

Мир бренди огромен и отличается большим разнообразием. Но лишь небольшая толика коньяков до сих пор любовно делается вручную и по строгим, старинным канонам. Среди них — элитный французский коньяк Chateau de Montifaud (Шато де Монтифо), напиток, который без преувеличения можно назвать произведением искусства и гордостью Франции. Хотите приобщится к тайнам подлинных французских коньяков «ручной работы»? Выберите свою бутылочку Chateau de Montifaud в магазине «Винная грамота».

История

Chateau de Montifaud — семейное предприятие. Не случайно в его наименовании есть «шато» — все напитки производятся исключительно в фамильном имении. Уже шестое поколение семьи Vallet стоит во главе производства этого знаменитого французского коньяка. Они бережно сохраняют традиции, которые были разработаны еще основателями компании почти 200 лет назад.

В начале XIX века семейство Vallet обосновалось в окрестностях города Коньяк и приобрело 7 гектаров виноградников. Однако первые лозы высадили на них лишь в 1837 — с этого года и берет начало семейная традиция производства бренди. Позднее на территории поместья выстроили замок, где сегодня и делают один из лучших французских коньяков. Именно здесь рождаются и начинают свое путешествие в мир все без исключений бутылки Chateau de Montifaud.

Коньяк Шато де Монтифо прекрасен и благороден, как истинный дворянин, чьи корни уходят глубоко в историю и над чьим воспитанием трудилось не одно поколение предков. И последнее — вовсе не для красного словца. Производство коньяка в фамильном замке происходит в строгом соответствии с канонами — то есть, неспешно, тщательно, без суеты и… медленно.

Случается, что одно поколение семьи неусыпно контролирует производство партии дистиллята, а лишь второе-третье занимается розливом по бутылкам готового напитка из той же партии. Для его дегустации в замке собираются представители не менее 3 поколений семьи, дабы оценить достоинства своего «дитя», чтобы то не опозорило в семью в свете и стало очередной гордостью фамилии.

Познакомьтесь и вы с этим великолепным французским «аристократом». Начните это в высшей степени приятное знакомство, например, с 20-летнего Pierre Vallet XO, названного в честь основателя компании. Пряные и ванильные ноты в аромате, глубокий, яркий вкус и драгоценный янтарный оттенок делают этот напиток прекрасным спутником для философского, уютного вечера. Купить можно в «Винной грамоте», а наша цена станет для вас приятным бонусом к отличному приобретению.

Технология

Помимо того, что все напитки изготовлены в одном поместье, другое главное отличие коньяков Chateau de Montifaud в том, что вино после брожения выдерживается на осадке. В дальнейшем это делает аромат бренди более ярким, отлично раскрывающимся при старении. Перегонка дистиллята проходит в две этапа:

• На первом в аламбике из вина получают 30%-й спирт-сырец.
• На втором путем медленного нагревания из него производят коньячный спирт крепостью около 80%.

Следующий этап — выдержка, для которой используются бочки разного возраста из особого, пористого лимузьенского дуба. Драгоценный оттенок коньяку придает дистиллированная вода, которую перед тем, как разбавить ею спирты, также выдерживают в старых дубовых бочках.

Виды

Сегодня знаменитый коньячных дом делает более 2 десятков наименований напитков различной выдержки:

• VS;
• VSOP;
• VSOP;
• XO.

Очень ограниченным тиражом выпускаются напитки из спиртов 50, 100 и даже 150-летней выдержки. Все они мгновенно раскупаются коллекционерами.

Коньяки Шато де Монтифо достаточно редко можно увидеть в продаже — напомним, ежегодно хозяйство выпускает не более 350 тысяч бутылок. Но в Москве точно есть одно место, где вы всегда сможете приобрести по-настоящему великий французский коньяк — магазин «Винная грамота» на улице Льва Толстого.