Французский коньяк

Коньяк из Франции — подлинный аристократ среди крепкого алкоголя. Этот изысканный напиток глубокого янтарного цвета с тонким ароматом и сложным вкусом относится к категории бренди. Он производится по специальной технологии и только в одном месте — в провинции Cognac, департамент Шаранта в Новой Аквитании. Считается, что только в этом регионе виноград способен обрести необходимые свойства, чтобы превратиться в знаменитый коньяк.

В этом разделе магазина «Винная грамота» представлены оригинальные бренди от лучших коньячных домов Франции. Обратите особое внимание на наши цены — они вас удивят.

История

Распространено мнение, что предшественником бренди было brandwijn («жженое вино»), которое голландские торговцы получали методом перегонки обычного вина. Дистиллят имел более насыщенных вкус, а цена перевозки была ниже. Далее выяснилось, что в дубовых бочках «жженное вино» улучшает свой свойства и вкус, благодаря чему его можно употреблять даже неразбавленным. За века технология производства была доведена совершенства, а вершиной ее стал современный французский коньяк.

Технология

Сырье для производства поставляют из 6 регионов. Считается, что климатические и почвенные особенности каждого отражаются на вкусовых свойствах сырья и конечного продукта. Основной сорт винограда, который используется в производстве — уни блан (Ugni Blanc) или треббиано.

После ферментации вино крепостью 9° перегоняется в спирт — из 10 литров получают примерно литр дистиллята крепостью 70°. Далее он отправляется на вызревание в дубовые бочки. В процессе изначально прозрачный коньячный спирт приобретает насыщенный янтарный оттенок, волшебный букет и теряет в крепости. Затем следуют марьяж и купаж, благодаря которым крепкий алкоголь от определенного производителя приобретает свое «фирменное» звучание.

Классификация

Стоимость продукта зависит от многих факторов, в том числе и от срока выдержки. Обо всех свойствах дает представление классификация на этикетке. Научившись ее читать, вы узнаете, в чем разница между Hennessy V.S и Hennessy X.O. И, главное, вы поймете, что французский коньяк не может быть плохим, если это не подделка. Впрочем, подделок в магазине «Винная грамота» вы точно не найдете.

Что означают буквы на этикетке коньяка

• V (Very) – весьма;
• О (Old) – старый;
• S (Superior) – превосходный;
• Р (Pale) – светлый;
• Х (Extra) – в наилучшей степени.

Так, например, обозначение V.S на бутылке Roullet означает, что дистиллят выдерживался в дубовых бочках не меньше 2,5 лет. А Roullet VSOP (очень старый превосходный светлый) провел в контакте с дубовой древесиной от 4 лет. XO (в высшей степени старый) вызревал больше 6 лет.

Napoleon, Extra или Grand Reserve — тоже своего рода маркировка, за которой скрыты выдержка и иные значимые параметры бренди.

Французский коньяк в магазине элитных напитков «Винная грамота»

Теперь, когда вы знаете все о благородном крепком алкоголе, можно делать выбор. В «Винной грамоте» вы можете купить подлинный французский коньяк по самым приятным ценам. Оплатить и забрать покупку можно в нашем магазине на улице Льва Толстого в Москве.