Красное игристое вино

Глубокий, богатый цвет, насыщенный фруктовый букет и терпкость во вкусе, цветочные и ягодные оттенки аромата, плотная структура и благородные пузырьки — вот за что ценят красное игристое вино. В магазине «Винная грамота» большой ассортимент напитков со всего света и самые приятные цены. Удвойте удовольствие — и от любимого вина, и от выгодной покупки.

История вопроса

Красное игристое вино имеет крепость 9-18% и не относится к шампанским. Дело в том, что Шампань — северный регион, одна из самых прохладных винодельческих зон мира. В холодном климате сорта для красного вина — мерло, пино нуар, санджовезе, мальвазия, сира, каберне совиньон, а также граспаросса и саламино, из которых делают знаменитое, страстное итальянское ламбруско — не успевают вызреть и набрать достаточно сахара. Если бы их использовали для производства игристого, тот получился бы избыточно терпким, даже горьким.

Поэтому в строгой терминологии красное игристое — это не шампанское, хотя и может быть произведено по классической технологии шампанизации, включающей вторичную ферментацию с дальнейшей выдержкой в бутылке на осадке.

Технология

Производственный цикл включает два основных этапа. На первом делают обычное тихое вино, которое настаивают на кожице, чтобы получить красивый рубиновый цвет. На втором оно насыщается углекислым газом по резервуарной или, реже, классической методике. Чтобы погасить избыточную терпкость, чаще всего темные игристые делают полусухими, сухими (но не брют), а также полусладкими — то есть сохраняют в них остаточный сахар.

Прекрасные представители полусладких сортов — Ламбруско. Например, Villa Elsa Lambrusco Emilia IGT Rosso — кокетливое, с легким, свежим вкусом и нотами вишни. Отличное сопровождение к романтическому свиданию, семейному застолью или встрече с друзьями! Если хочется погорячее, откройте вечером бутылочку Mollydooker, Miss Molly Sparkling Shiraz. Уверены, с таким темпераментным ширазом вы еще не встречались. И новое знакомство наверняка окажется приятным.

Все эти вина вы найдете в «Винной грамоте». Не спеша выберите свою бутылочку на сайте, а купить и забрать ее можно в нашем магазине на Льва Толстого в Москве.