Игристое вино Просекко

Настоящее игристое вино Просекко изготавливают в северных областях Италии. Это Венето и Фирули. Не так давно под словом Prosecco подразумевался виноград, входящий в основу продукта. Так было до 2009 г. Тогда виноград назвали «Глера», но наименование Prosecco сохранилось за аппеласьоном.

Особенности напитка

Prosecco включает виноград «Глера». Его в составе должно быть не менее 85%. Если условие соблюдено, добавляют:

• «Вердизо»;
• «Бьянкетта»;
• «Перера»;
• «Пино Блан»;
• «Шардоне» и другие местные сорта.

Изготавливается шампанское Просекко (правильно игристое вино) двумя методами – сельским и способом Шарма. Первая технология проста. Созревание сусла происходит в бутылке, там же осуществляется ферментация. В ходе этого образуется углекислый газ, который важен для игристых вин. Бутылка с момента погружения сусла не откупоривается. Внутри остается осадок, придающий продукту особый колорит.

Метод Шарма подразумевает использование вторичной ферментации. Для этой цели первая фракция помещается в резервуар, добавляются дрожжи и сахар. Сама ферментация осуществляется под контролируемыми давлением и температурой. По окончании процесса происходит фильтрование вина Prosecco от осадка.

Это важно знать

Для купажа игристого вина Prosecco основным элементом считается виноградный сорт «Глера», а для шампанского – «Шардоне» или «Пино Нуар». Важным является географический аспект. Согласно законодательству, Просекко нигде не может быть произведен, кроме регионов Венето или Фриули, а шампанское делается во французском регионе Шампань. Цена Prosecco ниже, чем шампанского. Давление в бутылке с последним составляет 6 атм., а с «Просекко» – всего 3,5 атм.

Поставку в наш магазин осуществляют авторитетные производители:

• Shenk Italia;
• Wineforces;
• Canti;
• Valdo и т. д.

Магазин «Винная Грамота» регулярно пополняется новыми коллекциями Prosecco. Они отличаются между собою крепостью, купажом, прочими гастрономическими характеристиками, а также объемом тары и ценой. Обращайтесь! Наши консультанты помогут вам сориентироваться в ассортименте и приобрести лучшее Просекко.