Испанское вино

Испания — яркая и жаркая страна, а ее жители — горячие и темпераментные люди. И потому испанские вина просто не имеют права быть бесхарактерными, скучными и ординарными. Нет, от них не стоит ждать яркой эмоциональности и огненного темперамента. Ни к чему искать в них и игривость — если, конечно, речь не идет о каве — испанском конкуренте шампанского.

Вина Испании сложны, чаще всего сдержаны и благородны, как душа идальго, элегантны, как пейнеты и мантильи строгих испанских синьор. Хотите познакомиться поближе с этими аристократами Старого света? Тогда добро пожаловать на страницы каталога «Винная грамота» и наш магазин в Москве.

Виды испанских вин и сорта винограда

В Испании выпускаются самые разные вина — белые, розовые, красные, сухие, полусухие и полусладкие, крепленые. Хотя львиная доля приходится на красные, а звезда винного небосклона страны — местный сорт темпранильо, из которого получают сложное глубокое, почти философское вино с высокими танинами и достаточно вяжущим вкусом. Между прочим, именно этому темпранильо, в том числе, обязано признанием и репутацией великолепное риохское.

Другие распространенные красные сорта — грасиано (из него производят самые качественные вина) и гарнача тинта, который тоже присутствует в риохском. Кстати, испанские вина, и, в частности, риохское, нередко обязаны своим выдающимся глубоким цветом сорту масуэло. Его ягоды не имеют яркого аромата, зато отличаются высокой кислотностью и танинностью. За насыщенный фруктовый аромат отвечают другие сорта, из которых самый выдающийся — местный монастрель.

Для белых вин выращивают сорта:

• альбариньо;
• москатель (чаще всего идет на сладкие вина);
• макабео;
• паломино (в основном предназначается для хереса);
• перельяда и щарельо, которые идут преимущественно на производство каталонского игристого — кавы.
• Педро Химинес (Андалуссия). Отличный сорт для десертных и крепленых напитков.

Вообще, в Испании выращивают более сотни сортов винограда, но при этом сортовых вин крайне мало: большая их часть — купажи. Возделывают в стране и традиционные европейские лозы — каберне совиньон, шардоне и другие.

Классификация

Классификация испанских вин достаточно сложна, но попробуем разобраться.

Читаем этикетку:

• D.O. В Испании статус D.O. (название места происхождения продукта) присвоен 68 регионам.
• DOCa. Выдающиеся вина из 2 регионов (Rioja и Priorat в Каталонии) имеют маркировку DOCa (DOQ для Каталонии).
• DOP — маркировка по новой европейской классификации. Вино защищенного наименования по его происхождению.
• VdM — столовые вина без указания географического происхождения.
• VdlT — местные вина, на 85% состоящие из винограда, который собран в указанной территории происхождения.
• VC — вино указанного терруара.

И отдельно стоит упомянуть Vino de Pago — ступень классификации испанских вин, стоящая особняком. Эти напитки производят на определенных территориях по классическим, традиционным именно для данной местности технологиям.

Выдержка

Также по этикетке можно сразу определить время выдержки вина. При этом для красных и прочих вин этот показатель различается.

Для красных:

• Joven. Это молодое вино, которое не подвергалось выдержке.
• Crianza. Такое вино выдерживалось не меньше 2 лет, причем полгода из них настаивалось в дубовой бочке.
• Reserva. 3-летняя выдержка, причем 1 год в бочке из дуба.
• Gran Reserva. Напиток выдерживался не меньше 5 лет, из которых 1,5 года минимум провел в дубовой бочке.

Для белых и розовых:

• Grianza. Выдержка от 1,5 лет, 6 месяцев минимум в бочках.
• Reserva. 2 или более года выдержки, из которых 0,5 года в бочках.
• Gran Reserva. Минимум 4-летняя выдержка и не менее полугода в дубовых бочках.

И это не все. Каталонское шампанское — кава — маркируется Gran Reserva только если от розлива по бутылкам и дегоржажа миновало не менее 2,5 лет.

Резюме

Говорить о прекрасных испанских винах можно очень долго. Но это — неблагодарное занятие. Потому что тысячи слов легко заменят один-два бокала насыщенно-ягодного, ароматного Celler Cal Pla, Priorat DOQ, по-настоящему великого Marques de Murrieta, Castillo Ygay Gran Reserva Especial, которое называют легендой Риохи, или освежающего, жизнерадостного Genus Blanco, Jumilla DOP. Приобрести испанские вина с хорошей скидкой можно в нашем московском магазине. Ждем вас в гости!