Портвейн

Как производят?

Согласно технологии производства созревший урожай винограда прессуют и подвергают 2-3-дневному брожению на кожице при температуре +32^оС. После этого сусло закрепляют с помощью виноградного спирта 77% для завершения процесса ферментации, а также придания конечному продукту сладости и насыщенности букета. Затем портвейн подвергают состариванию в бочках из дуба на протяжении двух лет.

Какой портвейн попробовать?

Знакомство с портвейном лучше начинать с проверенных марок. Одними из них считаются:

Messias, Porto LBV, 2009 — портвейн со сбалансированным вкусом, в котором ощущаются устойчивые фруктовые нотки и мягкие танины, трансформирующиеся в нюансы сухофруктов. Его производят из автохтонных сортов, выращиваемых в регионе Дору. Для созревания портвейна требуется от 4 до 6 лет.

Messias, Porto Tawny – портвейн в стиле Tawny с ярким букетом и обертонами варенья из ягод, натуральной ванили и пряностей во вкусе.

«Azul Portugal» White Porto DOC – сладкий портвейн, обладающий свежим, гладким и ровным вкусом с оттенками орехов и меда, которые перерастают в насыщенное и очень продолжительное послевкусие.

Рекомендации к подаче

Напиток подают в специальных тюльпановидных бокалах. Их рекомендуется заполнять до половины, чтобы лучше ощутить все нотки вкуса и букета напитка. Перед дегустацией его рекомендуют охладить. Красный портвейн подают при температуре +18^оС, а белый — при +10^оС. Он считается универсальным напитком, который может подаваться за ужином или обедом, благодаря прекрасному сочетанию с различными блюдами. Попробуйте его с орехами, сыром, фруктами, дарами моря и мясными деликатесами.

Если вы хотите познакомиться поближе с портвейном или являетесь ценителем этого напитка, предлагаем ознакомиться с ассортиментом магазина «Винная Грамота». Минимальная цена на портвейн в каталоге 950 руб.