Вино Cantina Diomede, "Canace" Nero di Troia, Puglia IGP, 2015, 0.75 л

Интересные факты

"Canace" Nero di Troia — сказочное вино, которое нельзя пропустить. В нем есть сила роскошных фруктовых тонов и невероятная мягкость. Название "Canace" произошло от смешения начальных слогов двух городов, в которых расположены винодельни: Каноса и Ачеренза. Виноградники расположены на холмах на высоте 480 метров над уровнем моря. Урожай 2013 года был одним из самых обильных за последние десятилетия. Теплая осень позволила продлить период созревания до начала ноября. Виноград частично оставили высыхать на лозах. Процесс изготовления вина начался с мацерации на выбранных дрожжах при контролируемой температуре, которая длилась 15-20 дней. Винификация прошла в бетонных емкостях на протяжении 8 месяцев. Далее вино около 8 месяцев находилось в больших французских дубовых бочках.

О производителе

Винодельня Cantina Diomede была основана в 1903 году в итальянском городе Каноса-ди-Пульи. С тех пор компания непрерывно работает на территории Апулии и Базиликаты. Сегодня винодельня находится под управлением Луиджи Леноси и Сабино Масциалли. В 2000 году они приобрели ферму с целью производства высококачественных вин, которые отражают самобытный характер терруара. Производство вин основано на передовых методах, внедрение которых потребовало значительных инвестиций. Вся производственная активность Кантины Диомеде — от возделывания виноградников до винных заводов — осуществляется в строгом соблюдении культурных обычаев региона. В городе Каноса находится пещера из туфа, возраст которой насчитывает около 1000 лет, где вина компании выдерживаются при постоянной температуре 12 °С. Пещера открыта для туристов. Компания разработала специальные винодельческие маршруты для посещения туфовой пещеры.