Jean Bouchard, Pouilly-Fuisse AOC — вино, которое получают из ягод Шардоне, выращиваемых на участках региона Макон. Здесь преобладают глинисто-известняковые почвы юрского периода. Лозы высажены на склонах, имеющих юго-восточную экспозицию, которые формируют бухты и пещеры.

После сбора урожая, его винифицируют классическим способом в емкостях из нержавеющей стали при температуре +20^оС. Затем сырье выдерживают на осадке в бочках из дуба на протяжении 12-14 месяцев. При созревании вино периодически помешивают. Период хранения напитка достигает 3-6 лет.

О производителе

Jean Bouchard — винный дом Бургундии, история которого началась в 1831 году. На сегодняшний день он представлен угодьями площадью 105 га, простирающимся по всему региону. В состав бренда входит пять виноделен: в Поммар с 17 га угодий, в Шабли с 65 га, в Нюи-Сен-Жорж с 16 га и в Мерсо с участком площадью 7 га. Энологи производителя, стремятся сберечь и передать уникальные терруары Бургундии. За каждым из них закреплена команда специалистов.

Примечательно, что Jean Bouchard придерживается взглядов минимального вмешательства в технологию производства вина, а также исповедует принципы бережного земледелия. В частности здесь ягоды собирают вручную, используют ручное либо пневматическое прессование и гравитационный самотек муста, а спиртовая ферментация осуществляется на диких дрожжах. Вина хозяйства можно купить по всему миру.

Отзывов (0):