Вино изготавливается из винограда Совиньон Блан. Винодельня находится неподалеку от виноградников, что позволяет поставлять урожай в цех для дальнейшей переработки максимально быстро, что положительно влияет на вкус готового напитка.

Виноград охлаждается до температуры 4-8 градусов, что позволяет сохранить фруктовость вина и присущий данному сорту винограда характер. Сортировка выполняется вручную, проходит в два цикла, поэтому в работу идут только качественные спелые ягоды. Мягкий способ прессования при помощи гидравлического пресса. На винификацию виноградный мусс переходит без применения насосов, поскольку винодельня оборудована по гравитационному принципу.

Вино «Ликурия» производится по классической технологии. Ферментация выполняется в стальных чанах. Вино употребляется молодым, в бутылке хранится не более четырех лет с момента бутилирования.

О производителе

Компания «Лефкадия» открыта в 2006 г. в селе Молдаванское. Ее основатель – Михаил Иванович Николаев, сейчас является идейным вдохновителем компании. Вначале компания владела всего 17 гектарами земли, на которых были высажены лозы различных сортов (куплены в зарубежных питомниках). За виноградниками следит французский агроном Жиль Рэй.

Сегодня виноградники «Лефкадия» расположены на площади 80 га, выращивается 23 сорта винограда. Все работы на винограднике проводятся только вручную. Вина, выпускаемые компанией, изготавливаются по технологии гравитационного виноделия. Т.е. весь процесс проходит самотеком, без принудительной перекачки. Это не нарушает тонкую структуру напитка. При винодельне работает современный лабораторный комплекс, который занимается анализом почв и выпускаемых напитков.

Во времена Древней Греции существовал полуостров Левкадия. Известняковые почвы позволяли выращивать большие урожаи винограда, из которого получилось чудесное вино. Мифы и сказания Древней Греции оказали значительное влияние на создания компании «Лефкадия». В качестве логотипа используется маскарон с темной и светлой частями. Это символическое олицетворение того, как по-разному вино обнажает сущность человека, отражая его темную или светлую сторону.

Отзывов (0):