Вино Roccafiore, "Montefalco" Rosso, Umbria IGT, 2016, 0.75 л

Интересные факты

"Montefalco" Rosso, Umbria IGT – бленд из нескольких сортов: Санджовезе, Сагрантино, Каберне Совиньон и Мерло. Производители поддерживают урожайность 80 ц с гектара. Некоторые сорта собираются исключительно вручную, другие – машинной сборкой. Винификация каждого сорта выполняется раздельно. Перед мацерацией виноград сортируется, потом прессуется и 10-12 дней настаивается с кожицей.

Во время ферментации дрожжи не добавляются, процесс проходит в танкерах из нержавеющей стали. Важным моментом является контроль температуры. Далее вино переливается в деревянные бочки из французского и славонского дуба. Созревание длится год. После этого проводится осветление вина (натуральным способом через декантацию). Затем вино разливается по бутылкам и «отдыхает» еще 4 месяца.

О производителе

Проект Roccafiore – это детище виноградаря Леонардо Баккарели и энолога Доной Хартманн. Компания включает винодельни, отель, ресторан и оздоровительный центр.

Земли возделываются по принципу органического виноградарства. Их технология производства и продукция получила сертификаты ЕС. Компания располагает винодельней, оборудованной современными технологиями. Контроль качества выполняется на каждом этапе производства.

«Роккафьоре» – первая компания в Италии, которая начала использовать солнечные батареи. Также для охраны окружающей среды были внедрены и другие меры: использование более легких бутылок, водосберегающие технологии, биотопливо для тракторов.

У компании есть своя философия, которая утверждает, что человек – это центр вселенной. Вино зависит от людей и перенимает черты характера тех, кто над ним трудится. Поэтому каждый выпуск вина поистине особенен и уникален.